Receta de alcachofas con almejas

Duración: 30 minutos
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Sin duda una de las verduras más sanas de las que podemos disponer hoy en día, son las alcachofas, y si encima las tomas con almejas, la receta se convierte en todo un acierto.

alcachofas con almejas

Ingredientes para la receta de alcachofas con almejas

Los ingredientes que vas a necesitar para preparar este plato son:

    • 8 alcachofas
    • 400 gramos de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas pequeñas de harina
  • 400 ml de agua
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta

Cómo preparar alcachofas con almejas

A continuación te contamos paso a paso cómo preparar las alcachofas con almejas:

  1. En primer lugar, deja a remojo las almejas en agua con sal durante al menos 3 horas, cambiando el agua un par de veces para limpiar los residuos.
  2. Cocer en una olla las almejas hasta que se abran, después apagar el fuego y reservar.
  3. Pelar, cortar y lavar las alcachofas.
  4. Freír los ajos en una sartén con aceite, cuando estén dorados añadir las alcachofas previamente cortadas y lavadas.
  5. Cocinar durante 15 minutos.
  6. Añadir a la sartén la harina, el perejil y la pimienta, removiendo de vez en cuando para que no se formen grumos.
  7. Verter el vino blanco y esperar a que se evapore.
  8. Añadir medio vaso del agua de cocción de las almejas.
  9. Por último, agrega las almejas a la sartén (sin sacarlas de la concha) y dejar que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.

Consejos para cocinar alcachofas con almejas

Ahora que ya sabes cocinar esta deliciosa receta, seguro que te interesa saber un par de consejos para que quede perfecta:

  1. Cambia el agua de las almejas varias veces y echa abundante sal, de esta manera vamos a conseguir que la mayor parte de la tierra sea expulsada.
  2. Añade la sal al final de la receta ya que, en ocasiones, con el caldo de cocción de las almejas ya es más que suficiente para alcanzar el punto perfecto de sal, y de lo contrario correremos el riesgo de pasarnos con las cantidades.
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