Receta de espaguetis de calabacín con gambas

Duración: 15 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil

Los espaguetis son un plato que gustan tanto a mayores como a pequeños, por eso, estos espaguetis de calabacín son una forma original y deliciosa de comer verduras.

espaguetis de calabacín con gambas

Ingredientes para la receta de espaguetis de calabacín con gambas

Los productos que vas a necesitar para poder preparar un delicioso plato de espaguetis de calabacín con gambas son:

  • 2 calabacines
  • 1 aguacate
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Gambas
  • Nueces
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Pimienta

Cómo preparar espaguetis de calabacín con gambas

El modo de preparación de esta receta es el siguiente:

  1. Lavar y pelar los calabacines.
  2. Lavar y cortar en dados el tomate.
  3. Con la ayuda de una máquina para hacer pasta, crear unos espaguetis de calabacín.
  4. A continuación debemos preparar la salsa que va a acompañar a dichos espaguetis.
  5. Para ello, primero sácale la carne del aguacate, lo mejor es que esté maduro.
  6. En el vaso de la batidora echa el ajo pelado, la carne del aguacate, la albahaca, las nueces, sal y un poco de aceite de oliva.
  7. Batir bien hasta que quede una salsa.
  8. En una sartén con una gota de aceite de oliva, saltear muy bien los espaguetis de calabacín.
  9. Cuando estén casi listos, añadir y saltear las gambas.
  10. Finalmente agrega el tomate y la salsa de pesto de aguacate y deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
  11. Salpimentar al gusto.

Consejos para cocinar espaguetis de calabacín con gambas

Por último te dejamos con unos útiles trucos para que prepares un plato perfecto:

  1. Debes tener en cuenta que para crear una salsa deliciosa, lo mejor es elegir un aguacate maduro, ya que de lo contrario no va a quedar la textura idónea que necesitamos para este plato.
  2. Lo mejor es utilizar una máquina para hacer pasta, sin embargo, si no cuentas con una, también puedes intentar cortar tiras de calabacín muy finas con un cuchillo para crear unos falsos tallarines.
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