Receta de tomates rellenos de verduras

Duración: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil

El tomate es un producto muy versátil, se puede utilizar para todo tipo de recetas, pero en pocas ocasiones es protagonista. Por eso hoy queríamos darte una receta en la que el tomate es el ingrediente principal, seguro que te encanta.

tomates rellenos de verduras

Ingredientes para la receta de tomates rellenos de verduras

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:

  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de judías verdes
  • 200 gramos de espinacas
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo preparar tomates rellenos de verduras

Te vamos a enseñar a cómo preparar un delicioso plato de tomates rellenos de verduras:

  1. Picamos la cebolla en cubos, lo más pequeños posible, pero sin que sean demasiado pequeños.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos a un tamaño similar al que hemos cortado la cebolla, haciéndolo también a cubos.
  3. Cortamos a dados la judía verde.
  4. Vaciamos los tomates dejando por un lado el tomate vacío reservado y por otro lado la carne de dentro del tomate.
  5. Ponemos la sartén al fuego con aceite de oliva para saltear la cebolla, la zanahoria, las judías verdes y la carne del tomate.
  6. Rellenamos los tomates con el salteado que hemos hecho anteriormente y los metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos.
  7. Cocemos las espinacas en un cazo con agua y sal. Tras esto, las escurrimos y las batimos con un poco de agua con una batidora.
  8. Ponemos por encima de los tomates ya sacados del horno las espinacas batidas.

Consejos para cocinar tomates rellenos de verduras

Aquí te dejamos algunos consejos para que cocines de la manera más sabrosa esta receta:

  • Los tomates no pueden estar demasiado maduros ya que si no al vaciarlos la piel no aguantará en pie y se nos derrumbará.
  • Si utilizamos espinacas frescas, la pasta resultante de triturarlas tras cocerlas dará un gusto muy bueno y muy especial.
  • Podemos añadirle también un poco de queso a la mezcla de las espinacas para darle un toque diferente.
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