Receta de trucha con puré de coliflor

Duración: 60 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil

Puede parecer un plato poco apetecible, sin embargo no solo sienta de maravilla y es sano, sino que también es una combinación de sabores deliciosa. Por ello, si te gusta el pescado, no dudes en anotarte esta receta.

trucha con puré de coliflor

Ingredientes para la receta de trucha con puré de coliflor

Los ingredientes que vas a necesitar son:

  • 4 rodajas de trucha
  • 600 gramos de coliflor
  • 300 gramos de judías verdes
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

Cómo preparar trucha con puré de coliflor

Estos son los pasos necesarios para elaborar esta deliciosa receta:

  1. Pon a hervir en agua con sal las judías verdes, previamente lavadas y cortadas en trozos pequeños.
  2. Lava bien los tomates y córtalos a dados pequeños, evitando que se pierda demasiado caldo.
  3. Cuando estén blandas, sácalas de la olla y escúrrelas.
  4. A continuación, en la misma agua de hervir las judías, pon a cocer la coliflor hasta que esté tierna.
  5. Calienta aceite en una sartén, cuando alcance la temperatura añade los dos dientes de ajo y cocínalos hasta que hayan adquirido un tono dorado.
  6. En esa misma sartén añade la coliflor escurrida y sofríe hasta que haya cogido algo de color.
  7. Añade sal y pimienta.
  8. Retira la coliflor de la sartén y machácala con un tenedor hasta que se forme una pasta.
  9. En otra sartén con aceite caliente sofríe las judías verdes hasta que estén crujientes.
  10. Cuando estén listas añade los tomates que habíamos cortado y reservado.
  11. Salpimentar las rodajas de trucha y hacerlas a la plancha durante unos minutos hasta que estén bien cocinadas.
  12. Agrega zumo de limón sobre el pescado.
  13. Presenta la rodaja de trucha junto con el puré de coliflor y las verduras salteadas.

Consejos para cocinar trucha con puré de coliflor

A continuación, queremos darte unos consejos para que siempre triunfes con esta receta:

  1. Intenta no cocinar demasiado la trucha ni a fuego muy rápido, ya que de lo contrario puede que se quede muy seca o cruda en su interior.
  2. Esta receta se puede elaborar con otro tipo de pescado, como por ejemplo unos lomos de salmón.
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